Oignons Gratins au Comté et Porto

Gratiné à l'oignon

5 oignons
6 tranches de pain de campagne
200 g de comté
3 jaunes d'oeufs
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 l de bouillon (cube)
20 cl de vin blanc
6 cl de porto
40 g de beurre
farine, sel et poivre

dorer les oignons émincés à feu doux environ 15 min
soupoudrer d'une bonne cuillère à soupe de farine et remuer
verser le vin et reduire légèrement
mouiller avec le bouillon
ajouter le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre
amener à ébullition puis laisser mijoter 30 min
chauffer le four th 4.5 (130°C), faire sécher le pain environ 15 min
délayer les jaunes avec le porto
raper le fromage
régler le th à 7-8 (220°C)
quand le soupe et cuite, oter le bouquet garni
hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant
placer les tranches de pain sur la soupe
parsemer de fromage et metter sour le gril et laisser gratiner

voila une recette à base de bouillon cube
recette que je n'ai pas encore essayée
en espérant quelle sera bonne ....