Minestrone

Minestrone

250 gr haricots blancs ( en boite c’est plus rapide )
2 cs d’huile
2 oignons hachés
2 gousses d’ail écrasées
4 tomates pelées et hachées
¼ tasse de persil haché
9 2 litres de bouillon de légumes
1 ou 2 carottes
1 – 2 navets
2 pdt
1 branche de céleri haché
2 cs soupe de concentré de tomates
1 courgette émincée
une grosse poignée de haricots vert
½ tasse de macaronis
sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans une poile et mettre l’oignon, l’ail et faire fondre le tout
Ajoutez les tomates, le persil, les haricots blancs et bouillon et laisser mijoter 2 h
Mettez les carottes, les navets et les pdt et le céleri, ajouter aussi le concentré de tomate et faire mijoter 15 – 20 min couvert.
Juste avant de servir ajouter la courgette et les haricots vert, les macaronis et faire mijoter 10 – 15 min. jusqu’à ce que tout soit cuit.

( si la cuisson dure si longtemps c’est car la recette utilise des haricots frais quiç ont d’abord trempé une nuit et qui ont été cuit 15 min avant, mais avec des haricots en boite, 15 min a la place de 2h suffisent amplement ! )