Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- les fanes d'1 botte de radis
- 1 bouquet de persil plat
- 4 feuilles d'oseille
- 3 pommes de terre
- 3càs d'huile d'olive
- gros sel
- sel fin
- poivre
- 1 feuille de laurier
- 300gr de haricots verts ou surgelés
Minestrone aux légumes verts
Pelez l'oignon et émincez-le ainsi que le céléri.
Ciselez finement les fanes,l'oseille et le persil .
Coupez les pommes de terre en dés.
Faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon le céleri ,les fanes ,l'oseille ,le persil (gardez-en un peu pour la présentation);laissez fondre 5mn .Remuez .
Mouillez avec 2litres d'eau bouillante ,salez au gros sel ,poivrez.Ajoutez le laurier et couvrez.Laissez frémir 20mn .
Ajoutez les haricots verts.
Laissez cuire environ 10mn à 15 mn .
Rectifiez l'assaisonnement ;parsemez avec le reste du persil et servez .
Bon appétit!
- 1 oignon
2 branches de céleri
les fanes d'1 botte de radis
1 bouquet de persil plat
4 feuilles d'oseille
3 pommes de terre
3càs d'huile d'olive
gros sel
sel fin
poivre
1 feuille de laurier
300gr de haricots verts ou surgelés
Pelez l'oignon et émincez-le ainsi que le céléri.
Ciselez finement les fanes,l'oseille et le persil .
Coupez les pommes de terre en dés.
Faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon le céleri ,les fanes ,l'oseille ,le persil (gardez-en un peu pour la présentation);laissez fondre 5mn .Remuez .
Mouillez avec 2litres d'eau bouillante ,salez au gros sel ,poivrez.Ajoutez le laurier et couvrez.Laissez frémir 20mn .
Ajoutez les haricots verts.
Laissez cuire environ 10mn à 15 mn .
Rectifiez l'assaisonnement ;parsemez avec le reste du persil et servez .
Bon appétit!