Ingrédients
Équivalences
- 2 bonnes poignées d'oseille
- 4 cs de crème fraîche
- 1 l de bouillon de volaille
- 4 jaunes d'oeufs
- 30g de beurre
Potage à l'oseille
Ce potage vous permet d'utiliser un reste de bouillon de volaille.
pour 4 personnes
- 2 bonnes poignées d'oseille
- 4 cs de crème fraîche
- 1 l de bouillon de volaille
- 4 jaunes d'oeufs
- 30g de beurre
Faites cuire l'oseille dans le beurre à feu doux quelques minutes sans cesser de remuer.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et hors du feu ajoutez ce mélange à l'oseille cuite en remuant.
Versez alors le bouillon chaud sur ce mélange et remettez sur feu doux en mélangeant toujours pour 10mn en prenant soin de ne jamais laisser le potage bouillir.
Mettre en soupière en décorant de quelques pluches de cerfeuil.
CONSEIL:si vous voulez un potage lisse et velouté, vous pouvez le passer au chinois juste avant de servir.
Bizzzzzzzzzzzzz
Bobine 
Ce potage vous permet d'utiliser un reste de bouillon de volaille.pour 4 personnes
- 2 bonnes poignées d'oseille
- 4 cs de crème fraîche
- 1 l de bouillon de volaille
- 4 jaunes d'oeufs
- 30g de beurre
Faites cuire l'oseille dans le beurre à feu doux quelques minutes sans cesser de remuer.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et hors du feu ajoutez ce mélange à l'oseille cuite en remuant.
Versez alors le bouillon chaud sur ce mélange et remettez sur feu doux en mélangeant toujours pour 10mn en prenant soin de ne jamais laisser le potage bouillir.
Mettre en soupière en décorant de quelques pluches de cerfeuil.
CONSEIL:si vous voulez un potage lisse et velouté, vous pouvez le passer au chinois juste avant de servir.
Bizzzzzzzzzzzzz
Bobine