Ingrédients
Équivalences
- 750 gr à 1 kg de potiron
- 3 grosses pommes de terre hachées
- 3 grosses tomates coupées et épépinées
- ½ litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de muscade
- 15 gr de beurre
- 3 c à s de crème épaisse
POTAGE AU POTIRON
(tout à fait de saison)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
- 750 gr à 1 kg de potiron
- 3 grosses pdet hachées
- 3 grosses tomates coupées et épépinées
- ½ litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de muscade
- 15 gr de beurre
- 3 c à s de crème épaisse
- Nettoyer le potion et couper la chair en cubes.
- Mettre le potiron, les pommes de terre, les tomates dans un faitout rempli avec le bouillon.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et faire bouillonner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pdet soient moelleuses.
- Passer la soupe au mixer.
Ajouter la noix de muscade et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter un peu de lait si cela semble un peu épais.
- Incorporer le beurre et la crème.
- Réchauffer le tout et servir.
- Garnir éventuellement de ciboulette hachée ou de feuilles de persil.
(tout à fait de saison)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
- 750 gr à 1 kg de potiron
- 3 grosses pdet hachées
- 3 grosses tomates coupées et épépinées
- ½ litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de muscade
- 15 gr de beurre
- 3 c à s de crème épaisse
- Nettoyer le potion et couper la chair en cubes.
- Mettre le potiron, les pommes de terre, les tomates dans un faitout rempli avec le bouillon.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et faire bouillonner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pdet soient moelleuses.
- Passer la soupe au mixer.
Ajouter la noix de muscade et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter un peu de lait si cela semble un peu épais.
- Incorporer le beurre et la crème.
- Réchauffer le tout et servir.
- Garnir éventuellement de ciboulette hachée ou de feuilles de persil.
Modifié (sept. 2005)