Potage au Cerfeuil

1. INGREDIENTS

 6 pommes de terre
 3 litres de bouillon de poule
 1 oignon
 3 bottes de cerfeuil (bouquet de diamètre +/-20cm)

2. PREPARATION

 Emincez l'oignon et les pommes de terre

 Faites fondre le beurre dans une grande casserole

 Mettez-y l'oignon haché à revenir doucement pendant 2 mn

 Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et versez le bouillon

 Ajoutez le cerfeuil

 Portez à ébullition et mélangez

 Laissez cuire 30 mn à découvert

 Mixez le potage

 Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel