Ingrédients
Équivalences
- 250gr.d'endive
- 1 gros oignon
- 150 gr. de pommes de terre
- 100 gr de carottes
- 1 branche de céleri vert
- 2 noix de beurre
Potage au endives
Ingrédients:
250gr.d'endive
1 gros oignon
150 gr. de pommes de terre
100 gr de carottes
1 branche de céleri vert
2 noix de beurre
1/2 litre de lait
1/2 litre de bouillon de volaille
sel, poivre, une cuillère à café de curry
recette:
Emincer les endives en rouelles de 1 cm d'épaisseur
râper les carottes à la grosse râpe
Hacher grossièrement l'oignon et le passer à l'eau bouillante pour lui enlever son âcreté. Egoutter et sécher
Hacher finement le céleri et le réserver
Couper les pommes de terre en dés réguliers
Fondre le beurre dans la casserole et mettre les endives, l'oignon et les carrottes- feu moyen
Remuer souvent pour que les légumes s'imprègnent de beurre et fondent sans prendre couleur. cette opération prend 8à 10 minutes.
Saler et poudrer d'un peu de curry- mélanger
Mouiller avec le bouillon de volaille( eau+cube)
Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes
Versez alors le lait bouillant et compléter avec le céleri- cuire encore 5 minutes, pas plus. le céleri doit garder sa belle couleur verte
poivre du moulin, selon le goût, au moment de servir
mmpegase
Ingrédients:
250gr.d'endive
1 gros oignon
150 gr. de pommes de terre
100 gr de carottes
1 branche de céleri vert
2 noix de beurre
1/2 litre de lait
1/2 litre de bouillon de volaille
sel, poivre, une cuillère à café de curry
recette:
Emincer les endives en rouelles de 1 cm d'épaisseur
râper les carottes à la grosse râpe
Hacher grossièrement l'oignon et le passer à l'eau bouillante pour lui enlever son âcreté. Egoutter et sécher
Hacher finement le céleri et le réserver
Couper les pommes de terre en dés réguliers
Fondre le beurre dans la casserole et mettre les endives, l'oignon et les carrottes- feu moyen
Remuer souvent pour que les légumes s'imprègnent de beurre et fondent sans prendre couleur. cette opération prend 8à 10 minutes.
Saler et poudrer d'un peu de curry- mélanger
Mouiller avec le bouillon de volaille( eau+cube)
Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes
Versez alors le lait bouillant et compléter avec le céleri- cuire encore 5 minutes, pas plus. le céleri doit garder sa belle couleur verte
poivre du moulin, selon le goût, au moment de servir
mmpegase