1l. 1/2 d'eau
500grs d'asperges
90grs de beurre
50grs de farine
2dl crème ou 2 jaunes d'oeufs
gratter et couper en dés les queues des asperges. réserver les tetes. les faires blanchir 2 min ds l'eau bouillante
dans une casserole faire fondre 60 grs de beurre
le meler à la farine arroser avec l'eau chaude préparée pour le potage, y joindre les morceaux d'asperges et laisser cuire doucement 3/4 d'heure
passer au tamis
10 min avant de servir, ajouter les tetes
dans la soupière, préparer une liaison avec la crème ou les jaunes et 30 grs de beurre frais
voila bon ap
et si tu peux m'aider çà serait sympa
@ bientot
