Ingrédients
Équivalences
- 50gr de beurre
- 2 oignons moyens émincés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 350gr de cèpes frais coupés en lamelles
- 10cl de vin blanc sec
- 1,5l de bouillon de volaille
- 2 belles pommes de terre coupées en dés
- 1 branche de thym
- 2 c.a s. de jus de citron
- Sel-poivre
- 3 tanches de pain rassis
- 3 c.a s. de persil ciselé
Potage aux cèpes et aux croutons persillés.
pour 4 personnes.
50gr de beurre.
2 oignons moyens émincés.
1 gousse d'ail écrasée.
350gr de cèpes frais cpoupés en lamelles.
10cl de vin blanc sec.
1,5l de bouillon de volaille.
2 belles pommes de terre coupées en dés.
1 branche de thym.
2 c.a s. de jus de citron.
Sel-poivre.
3 tanches de pain rassis.
50gr de beurre.
3 c.a s. de persil ciselé.
Faire fondre 50gr de beurre et blondir les oignons.
Ajouter l'ail,les cèpes,les pommes de terre,le thym,le vin et le bouillon.
Laisser mijoter 45 mn.
Réserver quelques lamelles de cèpes.
Passer le potage au mixer,ajouter le jus de citron,assaisonner.
Couper le pain en bâtonnets.
Faire fondre 50gr de beurre et dorer les crôutons.
Ajouter le persil,mélanger.
Verser le potage dans des bols ou assiettes chaudes,déposer quelques crôutons persillés et quelques lamelles de cèpes.
pour 4 personnes.
50gr de beurre.
2 oignons moyens émincés.
1 gousse d'ail écrasée.
350gr de cèpes frais cpoupés en lamelles.
10cl de vin blanc sec.
1,5l de bouillon de volaille.
2 belles pommes de terre coupées en dés.
1 branche de thym.
2 c.a s. de jus de citron.
Sel-poivre.
3 tanches de pain rassis.
50gr de beurre.
3 c.a s. de persil ciselé.
Faire fondre 50gr de beurre et blondir les oignons.
Ajouter l'ail,les cèpes,les pommes de terre,le thym,le vin et le bouillon.
Laisser mijoter 45 mn.
Réserver quelques lamelles de cèpes.
Passer le potage au mixer,ajouter le jus de citron,assaisonner.
Couper le pain en bâtonnets.
Faire fondre 50gr de beurre et dorer les crôutons.
Ajouter le persil,mélanger.
Verser le potage dans des bols ou assiettes chaudes,déposer quelques crôutons persillés et quelques lamelles de cèpes.