Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de chicons
- 1 gros oignon
- 100 gr de carottes
- 150 gr de pommes de terre
- 1 branche de céleri vert
- 2 noix de beurre
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- Sel
- poivre
- une cuillère à café de curry (facultatif)
Potage aux chicons (endives)
Ingrédients:
* 250 gr de chicons.
* 1 gros oignon.
* 100 gr de carottes.
* 150 gr de pommes de terre.
* 1 branche de céleri vert.
* 2 noix de beurre.
* 1/2 litre de lait.
* 1/2 litre de bouillon de volaille.
*Sel
*poivre
*une cuillère à café de curry ( facultatif ).
Emmincer les chicons en rouelles de 1 cm d'épaisseur.
Râper les carottes à la grosse râpe.
Hacher grossièrement l'oignon et le passer à l'eau bouillante pour lui enlever son âcreté.Egoutter et sècher.
Hacher finement le céleri et les réserver.
Couper les pommes de terre en dès réguliers.
Fondre le beurre dans la casserole et mettre les chicons, l'oignon et ls carrottes- feu moyen.
Remuer souvent pour que les légumes s'imprègnent de beurre et fondent sans prendre couleur. Cette opération prend 8 à 10 minutes.
Saler et poudrer d'un peu de curry ( facultatif ) Mélanger.
Mouller avec le bouillon de volaille ( eau + cube )
Ajouter les pommes de terres, couvir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Verser alors le lait bouillant et complèter avec le céleri- cuire encore 5 minutes, pas plus . Le céleri doit garder sa belle couleur verte.
Poivre du molin, selon le goût, au moment de servir.
*** Bon Appétit ***
Ingrédients:
* 250 gr de chicons.
* 1 gros oignon.
* 100 gr de carottes.
* 150 gr de pommes de terre.
* 1 branche de céleri vert.
* 2 noix de beurre.
* 1/2 litre de lait.
* 1/2 litre de bouillon de volaille.
*Sel
*poivre
*une cuillère à café de curry ( facultatif ).
Emmincer les chicons en rouelles de 1 cm d'épaisseur.
Râper les carottes à la grosse râpe.
Hacher grossièrement l'oignon et le passer à l'eau bouillante pour lui enlever son âcreté.Egoutter et sècher.
Hacher finement le céleri et les réserver.
Couper les pommes de terre en dès réguliers.
Fondre le beurre dans la casserole et mettre les chicons, l'oignon et ls carrottes- feu moyen.
Remuer souvent pour que les légumes s'imprègnent de beurre et fondent sans prendre couleur. Cette opération prend 8 à 10 minutes.
Saler et poudrer d'un peu de curry ( facultatif ) Mélanger.
Mouller avec le bouillon de volaille ( eau + cube )
Ajouter les pommes de terres, couvir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Verser alors le lait bouillant et complèter avec le céleri- cuire encore 5 minutes, pas plus . Le céleri doit garder sa belle couleur verte.
Poivre du molin, selon le goût, au moment de servir.
*** Bon Appétit ***