Ingrédients
Équivalences
- 1/4 tasse de beurre
- 1 grosse patate douce coupée en dés de 5mm
- 1/2 gros oignon haché
- 6 pommes pelées (Royal Gala)
- 1/2 tasse de lait
- 3/4 c. thé de canelle moulue
- 1/4 c. thé de muscade moulue
- 1/8 c. thé de poivre de cayenne
- 1/4 tasse de farine
- 5 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. thé de sel
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
Voici une recette tirée de la revue "coup de pouce", testée et approuvée à l'unanimité!
Donne 8 portions
1/4 tasse de beurre
1 grosse patate douce coupée en dés de 5mm
1/2 gros oignon haché
6 pommes pelées (Royal Gala), le coeur enlevé, hachées grossièrement
1/2 tasse de lait
3/4 c. thé de canelle moulue
1/4 c. thé de muscade moulue
1/8 c. thé de poivre de cayenne
1/4 tasse de farine
5 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 c. thé de sel
1 tasse de fromage cheddar râpé
1- Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la patate douce et les oignons. Cuire 8-10 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient tendre
2- Entre-temps, réduire en purée au robot les pommes avec le lait, la canelle, la muscade et le piment. Réserver
3- Dans le chaudron, ajouter la farine à la préparation de patates douce et cuire en brassant pendant environ 1 minute.
4- Ajouter le bouillon de poulet, le sel et la purée de pommes. Porter à ébullition et brasser sans arrêt pendant 2 minutes.
5- Au robot ou au mélangeur, réduire le potage en purée très lisse. Remettre dans le chaudron.
6- Incorporer le fromage et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.
On peut garnir le potage de dés de pommes ou de croutons au moment de servir
Donne 8 portions
1/4 tasse de beurre
1 grosse patate douce coupée en dés de 5mm
1/2 gros oignon haché
6 pommes pelées (Royal Gala), le coeur enlevé, hachées grossièrement
1/2 tasse de lait
3/4 c. thé de canelle moulue
1/4 c. thé de muscade moulue
1/8 c. thé de poivre de cayenne
1/4 tasse de farine
5 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 c. thé de sel
1 tasse de fromage cheddar râpé
1- Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la patate douce et les oignons. Cuire 8-10 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient tendre
2- Entre-temps, réduire en purée au robot les pommes avec le lait, la canelle, la muscade et le piment. Réserver
3- Dans le chaudron, ajouter la farine à la préparation de patates douce et cuire en brassant pendant environ 1 minute.
4- Ajouter le bouillon de poulet, le sel et la purée de pommes. Porter à ébullition et brasser sans arrêt pendant 2 minutes.
5- Au robot ou au mélangeur, réduire le potage en purée très lisse. Remettre dans le chaudron.
6- Incorporer le fromage et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.
On peut garnir le potage de dés de pommes ou de croutons au moment de servir