Potage crème choux-fleurs, carottes et gingembre

ma petite recette et une autre originale d'epicurien-be:

potage Citrouille – carottes crème ou lait de coco-coriandre
300 à 500 g de citrouille ou potiron, 2 carottes, 1/2 litre de lait, 1 litre 1/2 de bouillon ou d'eau, 4 c à s de crème, 1 c à s de sucre ou de miel, cerfeuil, sel et poivre.

Variante : coriandre fraîche et noix de coco à la place du cerfeuil – crème fraîche

Recette du site epicurien-be : potage crème choux-fleurs, carottes, gingembre
Pour 6 personnes:

* 1 kg de choux-fleurs
* 500 g de carottes
* 1 litre de bouillon de volaille
* 20 cl de crème fraîche liquide
* 2 feuilles de laurier
* 1 branche de thym
* 1 branche de céleri
* 1 branche de cerfeuil
* 1 cuillère à soupe de graines de coriandres moulues
* 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
* 1 brin de coriandre fraîche
* poivre, sel

Préparation

* Eplucher vos carottes et les couper grossièrement en rondelles
* Nettoyer le choux-fleurs et le découper en bouquets
* Préparer votre garniture aromatique en plaçant votre thym, laurier, céleri et cerfeuil dans un poche en toile
* Porter à ébullition le bouillon de volaille dans une casserole à feu vif
* Placer les carottes, les bouquets de choux-fleurs et la garniture aromatique dans le bouillon à ébullition
* Laisser cuire 25 minutes
* Retirer la garniture aromatique
* Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème uniforme
* Ajouter le gingembre râpé et les graines de coriandre moulues
* Ajouter la crème fraîche liquide et mélanger
* Saler et poivrer à votre convenance
* Laisser cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse et onctueuse

Servir chaud avec quelques feuilles de coriandre finement hachées