Carottes crémeuses aux épices

Potage crémeux de carottes aux épices

Ingrédients :
- 4-5 grosses carottes
- 3 pommes de terre moyennes
(en tout, ça fait environ 1kg de légumes)

- 2-3 échalotes (selon grosseur), ou plus si on aime vraiment beaucoup...
- 20 cl de crème fraîche épaisse (on peut prendre de la crème épaisse allégée à 15%)
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
- 1 cuillère à café rase de curry doux (le plus doux possible)
- sel gris (ou sel aux herbes, trop bon!!!!)
- 1-2 tours de moulin de poivre noir (ou de mélange de 5 baies pour plus de parfum)
- quelques feuilles de persil plat ou de coriandre pour le décor

- Eventuellement, un peu de lait.

Avant toute chose, sortir la crème du réfrigérateur pour qu'elle ne soit pas trop froide. Cependant, ne la laissez pas dans la cuisine s'il y fait chaud.

Préparation :
1 - Eplucher carottes et pommes de terre. Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en petits morceaux.
2 - Dans une grande sauteuse anti-adhésive, faire fondre les échalotes émincées dans les 15g de beurre jusqu'à légère coloration (en plus de la couleur, je me fie à l'odeur, qui ne doit pas être trop caramélisée).
3 - Rajouter les carottes et les pommes de terre. Mélanger à feu doux 1-2 minutes.
4 - Poudrer avec les épices et le poivre. Ne pas saler à ce moment de la préparation. Ca ferait durcir les légumes.
5 - Rajouter de l'eau jusqu'à hauteur des légumes.
6 - Cuire à frémissement et à couvert, en surveillant le niveau de liquide (en rajouter par très petites quantités si nécessaire), jusqu'à ce que les légumes soient très très tendres.
7 - Dès la fin de la cuisson, verser tout le contenu de la sauteuse (légumes + jus de cuisson) dans le bol d'un mixeur résistant à la chaleur.
8 - Ajouter la crème fraîche. Saler.
9 - Mixer très finement.
10 - Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. A cette étape, vous pouvez aussi rajouter un peu d'épices si c'est trop doux à votre goût.
10 - Si le mélange vous paraît vraiment trop épais, vous pouvez rajouter un tout petit peu de lait.
11 - Servir en soupières individuelles pour plus d'effet et décorer de quelques feuilles de persil plat ou de coriandre fraîche.

C'est un potage qui se mange épais.

Voilà! Normalement, il est encore assez chaud pour être servi tout de suite. Sinon, il se réchauffe très bien à la casserole, à feu très doux, en tournant tout le temps.

S'il vous en reste pour un prochain repas et s'il a encore épaissi, n'hésitez pas à le diluer avec 1-2 cuillères à soupe de lait.