Carottes au miel et gingembre

Ce potage de carottes est un subtil mélange de douceur et de fraîcheur, grâce au miel et au gingembre...

Pour 6 personnes, il vous faut :
1kg de carottes
1 oignon haché
1/2 cuillère de café de gingembre râpé
1litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de miel
quelques feuilles de coriandre
huile
sel, poivre

1.Eplucher les carottes et rincez-les. Découpez-les en rondelles

2.Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte et mettez le gingembre râpé et l'oignon aché. Laissez-les dorer quelques minutes.

3.Versez ebsuite les carottes en rondelles. Remuez de temps en temps avec la cuillère pour que les carottes s'imprègnent bien des parfums.

4.Réchauffez doucement le bouillon de légumes dans une grande casserole puis versez-le dans la cocotte.

5.Salez et poivrez légèrement, puis ajoutez le miel et remuez avec une cuillère.

6.Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

7.Mixez le contenu de la cocotte. Goûtez et, s'il le faut, salez et poivrez à nouveau.

8.Décorez de quelques feuilles de coriandre.

Un délicieux potage sucré/salé qui change des habitudes....

Astuce: Si vous n'avez pas de gingembre, mettez un peu plus de poivre ou une pointe de piment, mais c'est dommage !

Bisous à tous