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Potage de cèpes aux pommes de terre et crème fraîche

4 réponses · 10515 vues

PommesSoupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 700 gr de cèpes frais ou congelés
  • 5 belles pommes de terre
  • 15 cl de vin blanc
  • ½ baguette de pain rassis
  • 3 l d’eau
  • 40 cl de crème faîche
  • 4 cs d’huile d’olive
  • Thym et laurier
  • Sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Potage de cèpes

Vous pouvez aussi le faire en velouté, mais je trouve tellement agréable d’avoir des morceaux de ces champignons à savourer Cligne de l'oeil

Potage de cepesVoir l'album

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Ingrédients :

Pour 6 personnes :

Flêche (Voir ICI) 700 gr de cèpes frais ou congelés
Flêche (Voir ICI) 5 belles pommes de terre
Flêche (Voir ICI) 15 cl de vin blanc
Flêche (Voir ICI) ½ baguette de pain rassis
Flêche (Voir ICI) 3 l d’eau
Flêche (Voir ICI) 40 cl de crème faîche
Flêche (Voir ICI) 4 cs d’huile d’olive
Flêche (Voir ICI) Thym et laurier
Flêche (Voir ICI) Sel et poivre

Préparation :

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Couper en très fines lamelles, vos cèpes après les avoir nettoyer avec un chiffon humide.

Eplucher vos pommes de terre, laver les, et les couper en petits cubes :

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Prendre un grand faitout, y mettre votre huile, la faire chauffer à feu moyen, et ajouter vos cèpes et vos pommes de terre.

Ajouter votre thym et laurier.

Remuer bien, ajouter votre vin blanc, votre eau, sel et poivre.

Laisser cuire à feu moyen, pendant 1h 30 en remuant de temps en temps.

Ajouter votre crème fraîche et votre pain rassis coupé en rondelles.

laisser mijoter, encore pendant au moins 5 mn.

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Bon appétit et régalez-vous
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
Pour ce soir s'est parfait C'est Okey !

Bravo ! Bravo ! PATOUNETTE Tendrement coeur merci
3 Recette

Velouté de pommes de terre parfumé aux cèpes

Ingrédients Équivalences
  • Des pommes de terre
  • 1 poignée de cèpes séchés
  • De la crème fraîche liquide
  • thym, laurier
  • sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir à tous

Hummmm elle a l'air bien bonne cette soupe mais voila quand on n'a pas de cèpes frais...
Idée Pourquoi pas utiliser les cèpes séchées (plus facile à se procurer C'est Okey ! )

Voici une autre variante inspirée de cette recette
c'est très bon et on en redemande.

Ingrédients :

Des pommes de terre
1 poignée de cèpes séchés
De la crème fraîche liquide
thym, laurier
sel, poivre

Faire tremper les champignons séchés et garder l'eau de trempage
Dans cette eau ajouter les pommes de terre, les champignons, le sel, le poivre, le thym et le laurier
Faire cuire 1 heure environ

Mixer le tout et ajouter de la crème fraîche

Et voila ça donne un délicieux velouté de pommes de terre parfumé aux cèpes
Merci Patricia pour ta recette Bisou

A bientôt
Serise Bisou Bisou
4
coucou ma tite Serise Hello, Kikou, Bonjour

hummmmmm ta recette m'a l'air délicieuse C'est Okey !

merci, d'avoir apporté ta contribution Je bondis de joie

bonne journée Bisou Bisou Bisou
5
Elle a super bonne cette soupe Patricia C'est Okey ! ! Je viens de tester une version aussi mais en velouté.

J'y mets aussi des cèpes, des pommes de terre, de la crème fraîche et de l'huile d'olive. Mais je remplace les autres ingrédients par 1 échalote, 1 cube de bouillon de volaille, du cerfeuil.

Voici le résultat, très crémeux !

Veloute de cepes a la creme

Veloute de cepes a la creme
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