Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs de poulet (ou de dinde)
- 2 laitues
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 l de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème fraîche
- un jaune d'oeuf
- sel
, j'ai l'ai trouvée sur une fiche d'un magazine
Potage de laitue au coco
pour quatre personnes
préparation, il dise 15 mn mais pense plutôt le double la première fois
cuisson 20 mn
ingrédients: 3 blancs de poulet (ou de dinde), 2 laitues, 2 échalotes, 30 g de beurre, 1 l de bouillon de volaille, (le plus important pour le goût) 20 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche, un jaune d'oeuf, sel
Et pour la marinade qui elle aussi est essentiel pour le goût:
2 c à s de mélange 5 épices (mélange épices pour volaille), 2 c d'huile, sel et poivre
1 Préparer la marinade. Dans un grand plat creux, mélanger la poudre"5 épices) avec l'huile, le sel et le poivre
2 Laver et essorer soigneusement les laitues, effeuiller et émincer en fines lamelles (important) . Peler et hacher finement les échalotes
3 Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes. Lorsqu'elles deviennent transparentes, ajouter les lanières de laitues et bien remuer. Verser le bouillon de volaille et le lait de coco, porter à douce ébulation.
4 Emincer finement les blancs de poulet, saler légèrement et plonger dans le bouillon ( moi, je les cuis à parts dans une poêle c'est plus facile pour la suite mais bon) Après 5 minutes, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
5 (voilà la raison pourquoi je préfère cuire à la poêle) A l'aide d'une écumoire prélever les blancs de poulet. Essuyer et faire macérer quelques minutes dans la marinade.
6 Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Plonger cette liaison dans le potage sans cesser de remuer. ôter la casserole du feu et y plonger les blancs de volailles le temps qu'ils se réchauffent. Rectifier l'assaisonnement si c'est vraiment nécessaire.
voilà ha oui, elle est aussi bonne froide que chaude
bon
Potage de laitue au coco
pour quatre personnes
préparation, il dise 15 mn mais pense plutôt le double la première fois
cuisson 20 mn
ingrédients: 3 blancs de poulet (ou de dinde), 2 laitues, 2 échalotes, 30 g de beurre, 1 l de bouillon de volaille, (le plus important pour le goût) 20 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche, un jaune d'oeuf, sel
Et pour la marinade qui elle aussi est essentiel pour le goût:
2 c à s de mélange 5 épices (mélange épices pour volaille), 2 c d'huile, sel et poivre
1 Préparer la marinade. Dans un grand plat creux, mélanger la poudre"5 épices) avec l'huile, le sel et le poivre
2 Laver et essorer soigneusement les laitues, effeuiller et émincer en fines lamelles (important) . Peler et hacher finement les échalotes
3 Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes. Lorsqu'elles deviennent transparentes, ajouter les lanières de laitues et bien remuer. Verser le bouillon de volaille et le lait de coco, porter à douce ébulation.
4 Emincer finement les blancs de poulet, saler légèrement et plonger dans le bouillon ( moi, je les cuis à parts dans une poêle c'est plus facile pour la suite mais bon) Après 5 minutes, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
5 (voilà la raison pourquoi je préfère cuire à la poêle) A l'aide d'une écumoire prélever les blancs de poulet. Essuyer et faire macérer quelques minutes dans la marinade.
6 Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Plonger cette liaison dans le potage sans cesser de remuer. ôter la casserole du feu et y plonger les blancs de volailles le temps qu'ils se réchauffent. Rectifier l'assaisonnement si c'est vraiment nécessaire.
voilà ha oui, elle est aussi bonne froide que chaude
bon