Potage de moules

Potage de moules

2/3 personnes :

1 ou 2 paquets de moules suivant poids ( 500grs.pour 2 personnes )

du vin blanc sec, quantité en rapport avec les moules ,

3 beaux oignons, 3 gousses d' ail ou du en poudre , sel , poivre,

crême fraîche épaisse allégée .

faire blondir les oignons émincés dans une marmite anti- adhésive , avec un d'huile
ajouter le vin blanc , puis les moules .Il n' est pas nécessaire de les recouvrir de liquide.
Ajouter l' ail émincé ou en poudre , remuer
laisser les moules décongeler à feu doux .

Quand les moules sont décongelées , ajouter la crême , mélanger le tout , et laisser encore 5 mn , toujours à feu doux. On peut rajouter hors du feu, 1 ou 2 jaunes d' oeuf à la crême pour l' épaissir.

Servir avec un basmati , ou long grain , ou encore blancs de poireaux.
mettre unepetite dosette de muscade en poudre ds ma sauce