Potage de pois chiches

1 oct. 2005

voilà tout est dans le titre...
il me reste des pois chiches et je n'ai pas d'idées pour les cuisiner

j'attends vos suggestions

2 Recette oct. 2005

Pois chiches au potage aux légumes

Ingrédients Équivalences

2 cuillères à soupe d' huile d'olive
1 oignon
1 tomate
1 carotte
1 Bouquet garni
Sel, poivre
2 blancs de poireaux
croûtons de pain (si possible aillé)
500g de Pois chiches

Un potage ?

Pour 4 personnes
- 2 cuillèreS à s. d' Huile d'olive
- 1 Oignon
- 1 Tomate
- 1 Carotte
- 1 Bouquet garni
- Sel, poivre
- 2 Blancs de poireaux
- croûtons de pain (si possible aillé)
- 500 g de Pois chiches

Il faut tout d'abord faire tremper les pois chiches dans une quantité d'eau suffisante pour les recouvrir durant 12 heures avant la cuisson.

Pelez et coupez en 4 l'oignon. Epluchez et coupez la carotte en deux.

Egouttez les pois chiche et mettez-les dans une casserole. Mouillez de 3 litres d'eau froide. Ajoutez l'oignon et la carotte. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 2 heures. Salez en cours de cuisson.

Lavez et émincez les poireaux. Coupez la tomate dés.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les poireaux. Faites suer pendant 15 minutes puis ajoutez les dés de tomate. Laissez cuire encore 5 minutes.

Ajoutez ces légumes aux pois chiches à la fin des 2 heures de cuisson et laissez cuire encore 30 minutes.

Passez la moitié les 3/4 des pois chiche au moulin. Délayez avec un peu d'eau de lait si le potage est trop épais. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de sucre.

Versez le reste des pois chiches entiers et servez chaud avec de petits croûtons de pain frits.

3 oct. 2005

... Ou une salade : avec des oignons rouges (jaunes si tu n'as pas les rouges sous la main, c'est juste un peu plus fort) coupés en petits morceaux, de l'ail, de la menthe, de l'huile d'olive, du sel & du poivre, une pincée de cumin et du vinaigre.
A manger bien frais.
Tu peux aussi les cuisiner chauds dans une chorba.