Ingrédients
Équivalences
- 600 à 700 gr de potiron
- 1 boîte de lait de coco
- 1 piment rouge
- 2 échalotes et 2 gousses d'ail
- 1/2 litre bouillon de légumes
- 3 tiges de citronelle thaï
- 1 citron vert
- coriandre fraîche
Potage de potiron au lait de coco et à la citronelle thaï
Ingrédients
600 à 700 gr de potiron
1 boîte de lait de coco
1 piment rouge
2 échalotes et 2 gousses d'ail
1/2 litre bouillon de légumes
3 tiges de citronelle thaï
1 citron vert
coriandre fraîche
Préparation
Débiter le potiron en cubes, évider le piment et le couper en morceaux, peler les échalotes et l'ail et les émincer. Enlever les feuilles dures des tiges de citronnelle et les émincer en biais. Laver le citron, en prelever le zeste et presser le jus.
Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de légumes et le lait de coco, ajouter les morceaux de potiron, le piment, les échalotes et l'ail. Porter à nouveau à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit cuit (env.10min). Mixer. Ajouter les morceaux de citronnelle. Faire bouillir brièvement puis mijoter quelques minutes. Ajouter le zeste et le jus de citron. Servir et garnir les assiettes de feuilles de coriandre. Délicieux également avec des croûtons à l'ail.
Bon appétit!
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 6
Ingrédients
600 à 700 gr de potiron
1 boîte de lait de coco
1 piment rouge
2 échalotes et 2 gousses d'ail
1/2 litre bouillon de légumes
3 tiges de citronelle thaï
1 citron vert
coriandre fraîche
Préparation
Débiter le potiron en cubes, évider le piment et le couper en morceaux, peler les échalotes et l'ail et les émincer. Enlever les feuilles dures des tiges de citronnelle et les émincer en biais. Laver le citron, en prelever le zeste et presser le jus.
Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de légumes et le lait de coco, ajouter les morceaux de potiron, le piment, les échalotes et l'ail. Porter à nouveau à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit cuit (env.10min). Mixer. Ajouter les morceaux de citronnelle. Faire bouillir brièvement puis mijoter quelques minutes. Ajouter le zeste et le jus de citron. Servir et garnir les assiettes de feuilles de coriandre. Délicieux également avec des croûtons à l'ail.
Bon appétit!
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 6