Ingrédients
Équivalences
- 500 g de feuilles d'orties blanches
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 grosse pomme de terre
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de lait de vache ou de soja
- 30 g de beurre
- parmesan
- petits croûtons frottés à l'ail
- sel
- poivre du moulin
Potage d'orties aux légumes
220 kcal par personne
Pour 4 personnes:
Ebouillanter les feuilles d'orties et les hacher finement. Réserver. Eplucher et émincer les carottes, l'oignon, le poureau. Peler la pomme de terre et la couper en dès. Faire revenir doucement ces légumes 10 min dans le beurre chaud en remuant sans cesse. Ecraser la gousse d'ail nonpelée et l'ajouter ainsi que les feuilles d'orties. Saler, poivrer. Verser 2 l d'eau et laisser mijoter 1 h à coubert, sur feu doux, en versant le lait à mi-cuisson. Srvir le potage (mixé ou tel quel) saupoudré de parmesan râpé et accompagné de petits croûtons frottés à l'ail.
220 kcal par personne
Pour 4 personnes:
- 500 g de feuilles d'orties blanches
3 carottes
1 oignon
1 poireau
1 grosse pomme de terre
1 gousse d'ail
25 cl de lait de vache ou de soja
30 g de beurre
parmesan
petits croûtons frottés à l'ail
sel, poivre du moulin
Ebouillanter les feuilles d'orties et les hacher finement. Réserver. Eplucher et émincer les carottes, l'oignon, le poureau. Peler la pomme de terre et la couper en dès. Faire revenir doucement ces légumes 10 min dans le beurre chaud en remuant sans cesse. Ecraser la gousse d'ail nonpelée et l'ajouter ainsi que les feuilles d'orties. Saler, poivrer. Verser 2 l d'eau et laisser mijoter 1 h à coubert, sur feu doux, en versant le lait à mi-cuisson. Srvir le potage (mixé ou tel quel) saupoudré de parmesan râpé et accompagné de petits croûtons frottés à l'ail.