Ingrédients
Équivalences
- 500gr de poireaux
- 500gr de pommes de terre
- 2cuil à soupe de beurre
- 625ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre
- 310ml de lait
- 60ml de crème 35%(double crème)
500gr de poireaux
500gr de pommes de terre
2cuil à soupe de beurre
625ml de bouillon de poulet
Sel et poivre
310ml de lait
60ml de crème 35%(double crème)
Bien nettoyer les poireaux et les trancher.
Peler, laver et trancher les pommes de terre.
Cuire les légumes dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes dans une
casserole couverte, en agitant de temps en temps afin que les légumes ne
collent pas.
Ajouter le bouillon. Amener à ébullition. Assaisonner au goût.
Laisser mijoter 30 minutes.
Couler la soupe.Réduire les légumes en purée au mélangeur.
Ajouter la purée au bouillon ainsi que la crème et le lait.
Réchauffer et servir.
