Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- ail hachés
- chair de crabe
- jambon en lamelles
- pointes d'asperges cuites auparavant à la vapeur
- bouillon de volaille
- batonnets de gingembre
- pousses de bambou coupées (facultatif)
- germes de soja (facultatif)
- 2 càs de sauce soja
- glutamate (facultatif)
- 2 blancs d'oeufs
- épinards
- beurre/huile
- 1 pomme de terre
- sel
Potage pékinois
(ma belle-mère est vietnamienne)
Faire revenir, à l'huile, 1 oignon et de l'ail hachés ainsi que la chair de crabe et du jambon en lamelles, des pointes d'asperges cuites auparavant à la vapeur, verser dessus du bouillon de volaille, ajouter des batonnets de gingembre et éventuellement des pousses de bambou coupées ou des germes de soja (moi, je n'en mets pas) ... poivrez et versez 2 càs de sauce soja, du glutamate, si on aime...
on fais bien chauffer et tu verses, en filet, 2 blancs d'oeufs battus.
Sinon, avec les épinards, on peux les faire tomber avec un peu de beurre/huile, 1 oignon, ajoutez 1 ou 2 pommes de terre, du bouillon de volaille, sel.
mixez et au moment de servir, un peu de beurre et de lamelles de jambon ou de la crème fraîche.
Le principe de l'oeuf battu versé en filaments, tu peux le fairre aussi pour cette soupe.
(ma belle-mère est vietnamienne)
Faire revenir, à l'huile, 1 oignon et de l'ail hachés ainsi que la chair de crabe et du jambon en lamelles, des pointes d'asperges cuites auparavant à la vapeur, verser dessus du bouillon de volaille, ajouter des batonnets de gingembre et éventuellement des pousses de bambou coupées ou des germes de soja (moi, je n'en mets pas) ... poivrez et versez 2 càs de sauce soja, du glutamate, si on aime...
on fais bien chauffer et tu verses, en filet, 2 blancs d'oeufs battus.
Sinon, avec les épinards, on peux les faire tomber avec un peu de beurre/huile, 1 oignon, ajoutez 1 ou 2 pommes de terre, du bouillon de volaille, sel.
mixez et au moment de servir, un peu de beurre et de lamelles de jambon ou de la crème fraîche.
Le principe de l'oeuf battu versé en filaments, tu peux le fairre aussi pour cette soupe.