Ingrédients
Équivalences
- 25 cl de bouillon
- 50 cl de lait
- 1 potimarron (2 kg)
- 250 gr de châtaignes
- 4 sucres roux
- 2-3 poireaux
- Huile d’olive, ou beurre
Potage potimarron châtaigne
25 cl de bouillon
50 cl de lait
1 potimarron 2 kg
250 gr de châtaignes
4 sucres roux
2-3 poireaux
Huile d’olive, ou beurre
Décortiquer les châtaignes, (ne pas oublier d’enlever la peau amère)
Faire chauffer le bouillon.
Faire blondir les poireaux
Découper le potimarron en cubes
Ajouter les cubes de potimarron, le bouillon, le lait, le sucre,
Laisser mijoter 1h
Mixer,
Ecumer
Rectifier l'assaisonnement, sans masquer les goûts sucrés du potimarron, châtaignes et poireaux
Oter les graines de la pulpe
Les faire sécher au four, ou à la poele à feux TRES doux
Elles peuvent servir d’apéritif,
Décortiquées elles peuvent êtres ajoutées à une salade
Bon appétit
25 cl de bouillon
50 cl de lait
1 potimarron 2 kg
250 gr de châtaignes
4 sucres roux
2-3 poireaux
Huile d’olive, ou beurre
Décortiquer les châtaignes, (ne pas oublier d’enlever la peau amère)
Faire chauffer le bouillon.
Faire blondir les poireaux
Découper le potimarron en cubes
Ajouter les cubes de potimarron, le bouillon, le lait, le sucre,
Laisser mijoter 1h
Mixer,
Ecumer
Rectifier l'assaisonnement, sans masquer les goûts sucrés du potimarron, châtaignes et poireaux
Oter les graines de la pulpe
Les faire sécher au four, ou à la poele à feux TRES doux
Elles peuvent servir d’apéritif,
Décortiquées elles peuvent êtres ajoutées à une salade
Bon appétit
