Potage aux pois cassés

2 réponses · 1590 vues

1 Recette févr. 2013

Ingrédients Équivalences

500 grs de pois cassés
2 oignons
200 grs de poitrine fumée
1 bouquet garni
2 cas crème fraîche
croûtons grillés

du livre "la cuisine de maïté"

pour 4 personnes
500 grs de pois cassés
2 oignons
200 grs de poitrine fumée
1 bouquet garni
2 cas crème fraîche
croûtons grillés
-----------------------------------------------------
recouvrir largement d'eau salée les pois cassés et les oignons pelés

ajouter le bouquet garni
cuire 1h1/4
après cuisson retirer le bouquet garni
mixer
faire revenir a la poêle les lardons
incorporer a la préparation
mijoter 15 mns
ajouter la crème fraîche
servir avec les croûtons

2 févr. 2013

Coucou Marie38! que de souvenirs lointain le potage St. Germain ! épreuves au CAP de cuisine en 1965 ! Bonne journée certainement dans la neige pour toi ?
Nine

3 févr. 2013

nine
oui beaucoup de neige a annecy cette année
Noel

bonne journée

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