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Endives veloutées au beurre et aux pommes de terre

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Pommes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Une demi-douzaine d'endives
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 4 belles pommes de terre
  • 50gr de beurre
  • 1,5l de bouillon (eau + cube)
  • Sel, poivre, thym, laurier
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1dl de lait
  • 1 noix de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 6 personnes

Ingrédients

Une demi-douzaine d'endives
2 poireaux
1 oignon
50gr de beurre
4 belles pommes de terre
1,5l de bouillon (eau + cube)
Sel, poivre, thym, laurier

Pour lier :

2 jaunes d'oeuf
1dl de lait
1 noix de beurre

Préparation

Nettoyer les endives, coupez- les en morceaux. Nettoyer également les poireaux et pelez l'oignon.
Faites les fondre (sauf les endives) dans le beurre chaud, en remuent de tps en tps
Ajoutez les endives et les pommes de terre coupés en morceaux
Mouillez de bouillon chaud, assaisonnez
Couvrez et laissez cuire pdt 1h ( 20min en autocuiseur)
Passez au mixer
Allongez si nécessaire le potage avec un peu de bouillon
Dans la soupière, battez les jaunes d'oeuf avec le lait, versez le potage par dessus
Ajoutez le beurre frais, servez bien chaud
2
Bonsoir Shipper Très Heureux
C'est certainement aussi bon avec des chicons Cligne de l'oeil
Je sais ... j'ai honte. embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops)
Bisou
Charles
Pour quand même apporter quelque chose : Une crème d'endives (chicons en Belgique) se fait en ajoutant comme bonification de la crème sans les jaunes d'oeufs. C'est moins lié, mais tout aussi délicieux. Très Heureux
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