Préparation pour potage en croûte

au secours les supers forumeuses je dois faire du potages de potiron dans des bols à tête de lion , jusque la pas de problème ,mais après ça se gâte comment feuilleté le dessus des bols ,le faire cuire ,pour que la pâte feuilete gonfle,et que tout ça soit beau quand on le sert ,c'est pour samedi soir ,vite une réponse les filles merci la petiote

Bonjour Petiote,

Le plus simple est d'acheter de la pâte feuilletée toute prête, en quantité suffisante pour couvrir tes mini-soupières .

Vérifier que les bols vont bien tenir en équilibre dans le four.

Ensuite, il te faudra préparer ces bols au dernier moment.

Préchauffer le four et réchauffer la soupe.

Découper un disque deux cm plus grand que le haut du bol.

Faire un trou au centre (cheminée) de 1 à 2 cm de diamètre.

Passer avec un pinceau du blanc d'oeuf sur la partie qui se trouvera du côté de la soupe, pour empêcher la vapeur de détremper la pâte.

Couvrir les bols remplis de la soupe chaude avec les disques de pâte. Pincer tout le tour pour faire adhérer. Passer du jaune d'oeuf battu sur la pâte et enfourner aussitôt.

Pour le temps de cuisson, c'est en fonction de ton four (chaleur par le bas pour faire gonfler) et des temps indiqués sur l'emballage de la pâte.

L'idéal aurait été que tu puisses t'entraîner au moins une fois avant.

Avec les chutes de pâte, tu fais des mini saucisses feuilletées par exemple.

Bon courage