Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de bouillon de poule ou de boeuf
- 1 tasse à thé de chapelure
- 3 oeufs
- jus d'1/2 citron
- 1/2 à c de graines de coriandre broyées
- 1 c à c de graines de cardamome
- 1/2 c à c de poudre de cumin
- 1/2 pointe de safran
SOUPE VITE FAITE
Pour 4 personnes
1 litre de bouillon de poule ou de boeuf
1 tasse à thé de chapelure
3 oeufs battus en omelette
Jus d'1/2 citron
1/2 à c de graines de coriandre broyées
1 c à c de graines de cardamome
1/2 c à c de poudre de cumin
1/2 pointe de safran
Faire bouillir le bouillon
Mélanger la chapelure, les oeufs et les épices
Délayer avec quelques cuillerées du bouillon chaud et le jus du 1/2 citron
Retirer le bouillon du feu et ajouter le mélange en remuant vivement
Remettre à cuire à petit feu sans cesser de remuer
Ne pas faire rebouillir mais cuire assez longtemps pour que le mélange épaississe à consistance de créme légère
Verser sur des croutons et servir aussitot
On peut ajouter une poignée de persil haché et frit au beurre
Pour 4 personnes
1 litre de bouillon de poule ou de boeuf
1 tasse à thé de chapelure
3 oeufs battus en omelette
Jus d'1/2 citron
1/2 à c de graines de coriandre broyées
1 c à c de graines de cardamome
1/2 c à c de poudre de cumin
1/2 pointe de safran
Faire bouillir le bouillon
Mélanger la chapelure, les oeufs et les épices
Délayer avec quelques cuillerées du bouillon chaud et le jus du 1/2 citron
Retirer le bouillon du feu et ajouter le mélange en remuant vivement
Remettre à cuire à petit feu sans cesser de remuer
Ne pas faire rebouillir mais cuire assez longtemps pour que le mélange épaississe à consistance de créme légère
Verser sur des croutons et servir aussitot
On peut ajouter une poignée de persil haché et frit au beurre