Ingrédients
Équivalences
- 500 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'oignons
- 1 c à soupe d'huile
- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- sel, poivre
- persil
- thym
- 3 tranches de pain rassis
- 50 g de beurre
En voici une autre:
SOUPE A L'AIL
Pour 6 personnes:
500 g de tomates
2 gousses d'ail
100 g d'oignons
1 c à soupe d'huile
30 g de beurre
50 g de farine
1 jaune d'œuf
1 pincée de safran
sel, poivre
persil
thym
3 tranches de pain rassis
50 g de beurre pour les faire frire.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et mettez dedans les tomates coupées en quartiers, l'ail, les oignons, thym persil, safran, sel, poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Passez au tamis. Faites chauffer l'huile, versez dessus la purée obtenue ajoutez la farine et 2 litres d'eau chaude. Laissez cuire doucement 30 minutes à couvert. Préparez des croûtons frits au beurre, mettez-les dans une soupière. Dans la soupe ajoutez un jaune d'œuf délayé avec une cuillerée de bouillon. Versez le tout dans la soupière.
mmpegase
SOUPE A L'AIL
Pour 6 personnes:
500 g de tomates
2 gousses d'ail
100 g d'oignons
1 c à soupe d'huile
30 g de beurre
50 g de farine
1 jaune d'œuf
1 pincée de safran
sel, poivre
persil
thym
3 tranches de pain rassis
50 g de beurre pour les faire frire.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et mettez dedans les tomates coupées en quartiers, l'ail, les oignons, thym persil, safran, sel, poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Passez au tamis. Faites chauffer l'huile, versez dessus la purée obtenue ajoutez la farine et 2 litres d'eau chaude. Laissez cuire doucement 30 minutes à couvert. Préparez des croûtons frits au beurre, mettez-les dans une soupière. Dans la soupe ajoutez un jaune d'œuf délayé avec une cuillerée de bouillon. Versez le tout dans la soupière.
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