Ingrédients
Équivalences
- oignons
- beurre
- un petit verre de Porto (blanc ou rouge)
- bouillon de volaille
- tête d'ail entière
- pain de campagne
- fromage râpé
- jaune d'oeuf
- vinaigre
coucou
une autre petite soupe à l'oignon :
faire revenir les oignons dans du beurre quand ils sont translucides (surtout ne pas les brûler) ajouter petit à petit, façon risotto, un petit verre de porto (blanc de préférence mais le rouge convient aussi).
Quand le liquide est bien réduit, j'ajoute le bouillon de volaille et j'ajoute une tête d'ail entière (ne pas l'éplucher)
Je laisse mijoter une bonne trentaine de minute.
Je sers sur des tranches de pain de campagne saupoudrées de fromage râpé
Une autre petite variante, à la fin de la cuisson ajouter un jaune d'oeuf battu avec un filet de vinaigre
Bon dimanche
une autre petite soupe à l'oignon :
faire revenir les oignons dans du beurre quand ils sont translucides (surtout ne pas les brûler) ajouter petit à petit, façon risotto, un petit verre de porto (blanc de préférence mais le rouge convient aussi).
Quand le liquide est bien réduit, j'ajoute le bouillon de volaille et j'ajoute une tête d'ail entière (ne pas l'éplucher)
Je laisse mijoter une bonne trentaine de minute.
Je sers sur des tranches de pain de campagne saupoudrées de fromage râpé
Une autre petite variante, à la fin de la cuisson ajouter un jaune d'oeuf battu avec un filet de vinaigre
Bon dimanche