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Soupe à l'oignon aux œufs

5 réponses · 1868 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Un oignon émincé
  • Un peu d'huile
  • Eau (quantité non spécifiée)
  • 1 bouillon-cube de légumes
  • 1 ou 2 oeufs par personne
  • Un peu de paprika
  • Reste de pain rassis (pour croûtons)
Recette certifiée 100% sans IA
Simplement: Un oignon émincé, le faire rissoler dans une casserole avec un peu d'huile.
Dès qu'il est doré, ajouter de l'eau, un bouillon-cube de légumes, et dès que l'eau bout, casser un ou deux oeufs par personne et touiller pour bien disperser l'oeuf dans le bouillon.
Et un peu de paprika pour colorer.

A vous d'ajuster le volume d'oignon, d'oeufs, car je ne l'ai jamais préparée que pour moi tout seul, mais c'est vite fait, bon et économique.

Et cela permet d'utiliser un reste de pain rassis, sous forme de petits croûtons dans la soupe. OUaha c'est trop bon !
2
Je ne connais pas, cette technique de casser un oeuf dans la soupe, mais ça me tente bien. Ça donne quel résultat, un bouillon plus épais ou un bouillon avec des morceaux d'oeuf poché dedans ?
3
Ben, ici, en Espagne, il y en a qui laissent simplement pocher l'oeuf dans la soupe chaude, et on l'émiette ensuite avec la cuillère, mais perso je préfère bien touiller l'oeuf avec une fourchette dès que je le mets dans la soupe, cela fait un peu "oeufs brouillés" dans la soupe. OUaha c'est trop bon !
4
Ça me tente bien de laisser pocher l'oeuf, j'essaierai à l’occasion. Cela me fait penser à la soupe portugaise.
5
Ben, oui, je suis d'origine espagnole, et vers Valencia, on touillait plutôt vigoureusement les oeufs dans la soupe avec une spatule en bois, mais, juste à côté, à Alicante, ils sont partisans de l'oeuf poché dans la soupe, tout comme les portugais, on dirait?.
Bon, des goûts et des couleurs, hein... Razz (Ha ouaip :-p)
6
Simplement: Un oignon émincé, le faire rissoler dans une casserole avec un peu d'huile.
Dès qu'il est doré, ajouter de l'eau, un bouillon-cube de légumes, et dès que l'eau bout, casser un ou deux oeufs par personne et touiller pour bien disperser l'oeuf dans le bouillon.
Et un peu de paprika pour colorer.

A vous d'ajuster le volume d'oignon, d'oeufs, car je ne l'ai jamais préparée que pour moi tout seul, mais c'est vite fait, bon et économique.

Et cela permet d'utiliser un reste de pain rassis, sous forme de petits croûtons dans la soupe. OUaha c'est trop bon !
tombouctoufr a écrit :

voici une recette bien différente de la notre,a essayer
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