Ingrédients
Équivalences
- 300gr d'oignon
- 30gr de beurre
- 1 c à s de farine
- ¼ de verre de vin blanc
- ¾ litres de bouillon de bœuf dégraissé (1 ½ tablette)
- 50gr de cheveux d'ange
- 1 jaune d'œuf
- 1 c à s de porto
- Gruyère râpé
Hier soir j’ai fait une soupe à l’oignon qui tient au corps en fait j’ai mélanger deux recettes.
Idéal pour réchauffer des hommes qui bossent dehors (comme le mien).
SOUPE à l’OIGNON
Ingrédients pour 1 gros mangeur ou 2 normaux :
300gr d’oignon
30gr de beurre
1 c à s de farine
¼ de verre de vin blanc
¾ litres de bouillon de bœuf dégraissé (1 ½ tablette)
50gr de cheveux d’ange
1 jaune d’œuf
1 c à s de porto
Gruyère râpé.
Croûton à l’ail.
Préparation :
1. Émincer les oignons
2. Les faire revenir dans le beurre
3. Une fois bien doré (pas brûlé), ajouter la farine, laisser colorer à nouveau.
4. Déglacer avec ¼ de verre de vin blanc.
5. Ajouter le bouillon et les cheveux d’ange, laisser mijoter environ 6min.
6. Mélanger dans un bol le jaune d’œuf et le porto
7. Incorporer ce mélange à la soupe (Liaison de la soupe)
8. Mettre dans plat qui va au four.
9. Parsemer de gruyère râpé.
10. Faire gratiner au four.
11. Servir très chaud avec les croutons.
Bon Appétit.
Attention ça pousse la chaud (comme on dit chez nous)
Trinity
Idéal pour réchauffer des hommes qui bossent dehors (comme le mien).
SOUPE à l’OIGNON
Ingrédients pour 1 gros mangeur ou 2 normaux :
300gr d’oignon
30gr de beurre
1 c à s de farine
¼ de verre de vin blanc
¾ litres de bouillon de bœuf dégraissé (1 ½ tablette)
50gr de cheveux d’ange
1 jaune d’œuf
1 c à s de porto
Gruyère râpé.
Croûton à l’ail.
Préparation :
1. Émincer les oignons
2. Les faire revenir dans le beurre
3. Une fois bien doré (pas brûlé), ajouter la farine, laisser colorer à nouveau.
4. Déglacer avec ¼ de verre de vin blanc.
5. Ajouter le bouillon et les cheveux d’ange, laisser mijoter environ 6min.
6. Mélanger dans un bol le jaune d’œuf et le porto
7. Incorporer ce mélange à la soupe (Liaison de la soupe)
8. Mettre dans plat qui va au four.
9. Parsemer de gruyère râpé.
10. Faire gratiner au four.
11. Servir très chaud avec les croutons.
Bon Appétit.
Attention ça pousse la chaud (comme on dit chez nous)
Trinity