Ingrédients
Équivalences
- 250g d'oignons
- 100 g de beurre
- 25 g d'huile
- 25 g de farine
- 2 l de bouillon de volaille
- 500g de fromage râpé
- 1 kg de pain
- sel, poivre de cayenne
SOUPE A L'OIGNON DES NOCTAMBULES!!!!!
8 personnes
250g d'oignons
100 g de beurre
25 g d'huile
25 g de farine
2 l de bouillon de volaille
500g de fromage râpé
1 kg de pain
sel, poivre de cayenne!!!!!
prepa:20mn
cuisson:20 mn
faites revenir dans l'huile et beurre les oignons finement émincés.
Quand les oignons sont à moitié colorés, saupoudrez-les de farine. Completez la coloration jusqu'à ce que vous obteniez un roux blond.Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire 
10mn
Vous pouvez ensuite proceder de trois manieres.
1 : passez le potage, egouttez les oignons, liez avec un peu de sauce béchamel serrée et masquez-en les croutons
2 
assez les oignons au tamis; réduisez la purée obtenue et masquez les croûtons
3 :Ne passez pas et utilisez lz bouillon avec les oignons fondus
( c'est cette manière que je préfère)
dans tous les cas , saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner!!!!!!!!
BON appetit çà rechauffe bien!!!
8 personnes
250g d'oignons 100 g de beurre 25 g d'huile 25 g de farine 2 l de bouillon de volaille 500g de fromage râpé 1 kg de pain sel, poivre de cayenne!!!!! prepa:20mn cuisson:20 mn faites revenir dans l'huile et beurre les oignons finement émincés. Quand les oignons sont à moitié colorés, saupoudrez-les de farine. Completez la coloration jusqu'à ce que vous obteniez un roux blond.Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire 10mn Vous pouvez ensuite proceder de trois manieres. 1 : passez le potage, egouttez les oignons, liez avec un peu de sauce béchamel serrée et masquez-en les croutons 2 assez les oignons au tamis; réduisez la purée obtenue et masquez les croûtons 3 :Ne passez pas et utilisez lz bouillon avec les oignons fondus( c'est cette manière que je préfère)
dans tous les cas , saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner!!!!!!!!BON appetit çà rechauffe bien!!!