Ingrédients
Équivalences
- 2 càc de curry
- huile d'olive
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 càc de graines de piments séchés
- 2 ou 3 pieds de porc frais
- 1 petit verre (10 cl) de jus de citron
- riz
- Dans un faitout, faire revenir, à sec, pendant quelques minutes, 2 càs de curry.
- Verser ensuite, de l'huile d'olive, ajouter 1 oignon haché, 3 gousses d'ail émincées, 1 petite boîte de tomates pelées.
- Saler, poivrer et ajouter 1 càc de graines de piments séchés.
- Ajouter ensuite 2 ou 3 pieds de porc frais.
- Couvrir d'eau et laisser cuire longuement, jusqu'à ce que les pieds soient cuits et que la chair se détache.
- Sortir alors les pieds, détailler la chair et la couenne, reverser dans le bouillon.
- Ajouter 1 petit verre (10 cl) de jus de citron, ramener à ébullition puis verser du riz en pluie. Remuer et laisser cuire.
- Saupoudrer de persil haché avant de servir bien chaud.
On peut remplacer les pieds de cochon par des tripes ou de l'andouillette sans la peau.
