Ingrédients
Équivalences
- 200g de porc émincé
- 1 l de bouillon de poulet
- 350g de choux chinois émincé
- 1 càc de vin de riz (Shaoxing)
- 2 càs de sauce de soja claire
- 1 càc de sauce de soja noire
- 1 càs d'huile
inspirées du livre :
Les recettes faciles de la cuisine chinoise
de Ken Hom
Soupe au choux chinois et au porc
Mélanger 200g de porc émincé, 1 càc de vin de riz (Shaoxing) , 2 càs de sauce de soja claire , 1/2 càc de maïzena , et laisser mariner.
Faire chauffer 1 l de bouillon de poulet jusqu'à frémissement.
Ajouter 350g de choux chinois émincé, 1 càc de vin de riz (Shaoxing) , 2 càs de sauce de soja claire , 1 càc de sauce de soja noire , et laisser mijoter 5mn.
Pendant ce temps, faire chauffer 1 càs d'huile , et quand elle est très chaude, faire sauter le porc pendant 1mn.
Ajouter le porc au bouillon et laisser mijoter qq minutes.
Déguster ! (on peut décorer le dessus des bols avec de la ciboulle finement hachée).
Ce qui est bien, c'est qu'on peut tout préparer (porc dans sa marinade, préchauffage pour décongeler le bouillon, émincer le choux, petites sauces dans un bol), et ensuite, la préparation prend juste 5mn au dernier moment.
A+.
Les recettes faciles de la cuisine chinoise
de Ken Hom
Soupe au choux chinois et au porc
Mélanger 200g de porc émincé, 1 càc de vin de riz (Shaoxing) , 2 càs de sauce de soja claire , 1/2 càc de maïzena , et laisser mariner.
Faire chauffer 1 l de bouillon de poulet jusqu'à frémissement.
Ajouter 350g de choux chinois émincé, 1 càc de vin de riz (Shaoxing) , 2 càs de sauce de soja claire , 1 càc de sauce de soja noire , et laisser mijoter 5mn.
Pendant ce temps, faire chauffer 1 càs d'huile , et quand elle est très chaude, faire sauter le porc pendant 1mn.
Ajouter le porc au bouillon et laisser mijoter qq minutes.
Déguster ! (on peut décorer le dessus des bols avec de la ciboulle finement hachée).
Ce qui est bien, c'est qu'on peut tout préparer (porc dans sa marinade, préchauffage pour décongeler le bouillon, émincer le choux, petites sauces dans un bol), et ensuite, la préparation prend juste 5mn au dernier moment.
A+.
Modifié (févr. 2005)