Ingrédients
Équivalences
- 2 cuil. a café d'huile d'olive
- 1 gros oignon emincé
- 2 gros fenouils emincés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 850 ml. d'eau
- 400 ml. de jus de tomate
- 1 feuille de laurier
- 150 gr. de petites crevettes, cuites et decortiquées
- 2 tomates pelées et epepinées et hachées
- 1/4 de cuil. à café d'aneth haché
- sel et poivre
Salut petite recette de soupette que je vais tester ce veek-end. vous me suivez? 
SOUPE AU FENOUIL, A LA TOMATE ET AUX CREVETTES.
Pour 4 personnes:
2 cuil. a café d'huile d'olive
1 gros oignon emincé
2 gros fenouils emincés
1 pomme de terre coupée en dés
850 ml. d'eau
400 ml. de jus de tomate
1 feuille de laurier
150 gr. de petites crevettes, cuites et decortiquées
2 tomates pelées et epepinées et hachées
1/4 de cuil. à café d'aneth haché
sel et poivre
brins d'aneth ou feuilles de fenouil en garniture.
1) Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le fenouil et cuire 3 a 4 mn. en remuant de temps en temps sans laisser dorer, jusquà ce que l'oignon soit translucide.
2) Ajouter l'eau, la pomme de terre, le jus de tomate, le laurier et une bonne pincée de sel. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 25 mn, en remuant 1 ou 2 fois jusqu'à ce que les legumes soient tendres.
3) Laisser la soupe tiedir et la mouliner pour obternir un melange homogène. Travailler en plusieur fois si necessaire. (Au mixeurasser la soupe au chinois, réduire les éléments solides en purée avec un peu de liquide et mélanger de nouveau le tout)
4) Reverser la soupe dans la casserole et ajouter les crevettes. Laisser mijoter a feu doux 10 mn, pour que la soupe se rechauffe et s'imprègne de l'arôme des crevettes.
5) Incorporer les tomates et l'aneth, Gouter et rectifier l'assaisonnement. Allonger avec du jus de tomate pour obtenir une soupe moin épaisse. Verser dans des bols chauds et garnir de brins d'aneth ou de feuilles de fenouil.
Je suis sur que cela doit être très très bon
SOUPE AU FENOUIL, A LA TOMATE ET AUX CREVETTES.
Pour 4 personnes:
2 cuil. a café d'huile d'olive
1 gros oignon emincé
2 gros fenouils emincés
1 pomme de terre coupée en dés
850 ml. d'eau
400 ml. de jus de tomate
1 feuille de laurier
150 gr. de petites crevettes, cuites et decortiquées
2 tomates pelées et epepinées et hachées
1/4 de cuil. à café d'aneth haché
sel et poivre
brins d'aneth ou feuilles de fenouil en garniture.
1) Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le fenouil et cuire 3 a 4 mn. en remuant de temps en temps sans laisser dorer, jusquà ce que l'oignon soit translucide.
2) Ajouter l'eau, la pomme de terre, le jus de tomate, le laurier et une bonne pincée de sel. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 25 mn, en remuant 1 ou 2 fois jusqu'à ce que les legumes soient tendres.
3) Laisser la soupe tiedir et la mouliner pour obternir un melange homogène. Travailler en plusieur fois si necessaire. (Au mixeur
asser la soupe au chinois, réduire les éléments solides en purée avec un peu de liquide et mélanger de nouveau le tout)4) Reverser la soupe dans la casserole et ajouter les crevettes. Laisser mijoter a feu doux 10 mn, pour que la soupe se rechauffe et s'imprègne de l'arôme des crevettes.
5) Incorporer les tomates et l'aneth, Gouter et rectifier l'assaisonnement. Allonger avec du jus de tomate pour obtenir une soupe moin épaisse. Verser dans des bols chauds et garnir de brins d'aneth ou de feuilles de fenouil.
Je suis sur que cela doit être très très bon