Ingrédients
Équivalences
- 4 pers
- 1.5 litre de bouillon (eau et cubes)
- 100 g persil
- Thym, laurier
- 40 g beurre
- 1 càs farine
- 1 càs crème fraîche
- S P au goût
Soupe au persil
4 pers
1.5 litre de bouillon (eau et cubes)
100 g persil
Thym, laurier
40 g beurre 1 càs farine ou 400 g pommes de terre passées
1 càs crème fraîche
S P au goût
Réchauffer le bouillon avec les queues de persil, thym et laurier.
Laisser cuire 10 min puis filtrer.
Faire un roux blond avec la farine et le beurre, mouiller de bouillon et laisser cuire 10 min.
Ajouter les feuilles de persil et la crème fraîche.
Servir bien chaud.
Je n'ai pas fait de roux mais ai mis les 400 g de pommes de terre avec le bouillon et mixer le tout à la fin de la cuisson.
Recette tirée d'un encart de Femmes d'Aujourd'hui datant d'"hier!"
Annie
4 pers
1.5 litre de bouillon (eau et cubes)
100 g persil
Thym, laurier
40 g beurre 1 càs farine ou 400 g pommes de terre passées
1 càs crème fraîche
S P au goût
Réchauffer le bouillon avec les queues de persil, thym et laurier.
Laisser cuire 10 min puis filtrer.
Faire un roux blond avec la farine et le beurre, mouiller de bouillon et laisser cuire 10 min.
Ajouter les feuilles de persil et la crème fraîche.
Servir bien chaud.
Je n'ai pas fait de roux mais ai mis les 400 g de pommes de terre avec le bouillon et mixer le tout à la fin de la cuisson.
Recette tirée d'un encart de Femmes d'Aujourd'hui datant d'"hier!"
Annie