Soupe aux haricots et pistou

Soupe au pistou

(encore une fois il y maintes versions de cette soupe)

Pour les quantités, c'est un peu au pif, selon ton goût :

- 1 ou 2 poignées de haricots rouges frais
- 1 ou 2 poignées de haricots blancs frais
- 1 ou 2 poignées de haricots verts plats dit écheleur
- 1 à 2 courgettes
- 2 pdt
- 2 tomates
- lasagnettes (pâtes longues et ondulées sur les bords) on peux remplacer par des pâtes de potages.
Pour le pistou
- basilic
- huile d'olive
- pignons de pin
- ail
- concentré de tomates
- parmesan et fromage rapé

1 Couper les courgettes et les pdt en petits dés, égréner les haricots, casser en morceaux les écheleurs
2 Mettre à cuire tous les légumes y compris les tomates entières dans une cocotte (pas minute) avec de l'eau à hauteur, sel et poivre.
Pour la cuisson, c'est assez approximatif, il faut environ 5 à 10 mn, les légumes doivent être presque cuits.
3 Oter les tomates et réserver, rajouter les pâtes et prolonger la cuisson en fonction du temps indiqué sur le paquet.
4 Faire le pistou :
Mixer les feuilles de basilic avec l'ai et l'huile d'olive, rajouter les pignons, les tomates et une càc de concentré de tomates, sel et poivre et les fromages.
5 Mélanger le pistou à la soupe et déguster chaud ou tiède

Ma grand-mère rajoutait ou du lard fumé ou un talon de jambon si elle en avait.

Pour les quantités, c'est pas précis désolée mais c'est des recettes de grand mère au jugé.