Ingrédients
Équivalences
- 125g de haricots verts
- 125g de blancs de poireaux
- 125g de carottes
- 125g de navets
- 125g de céleri-rave
- 50g de margarine
- 2 tomates ou 1 c à soupe de concentré
- 5 gousses d'ail
- 50g de spaghetti
- quelques feuilles de basilic
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 50g de parmesan
SOUPE AU PISTOU :
pour 4 personnes
en 40 mn
- 125 g de haricots verts
- 125 g de blancs de poireaux
- 125 g de carottes
- 125 g de navets
- 125 g de céleri-rave
- 50 g de margarine
- 2 tomates (ou 1 c à soupe de concentré)
- 2 gousses d'ail
- 50 g de spaghetti
- quelques feuilles de basilic
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 50 g de parmesan.
Mettre 2 l d'eau à bouillir dans la cocotte-minute.
Eplucher, laver et couper les légumes en petits dés.
Les jeter dans l'eau bouillante salée.
Fermer et laisser cuire 30 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Attendre 10 mn avant d'ouvrir la cocotte.
Ajouter les spaghetti cassés en tronçons et 1 noix de margarine.
Reporter à ébullition 10 mn, cocotte ouverte.
Sauce au pistou : piler (au pilon) les gousses d'ail pelées et les feuilles de basilic.
Ajouter le parmesan râpé, puis l'huile peu à peu en mélangeant comme une mayonnaise pour émulsionner le tout.
Servir la soupe (sans la mixer).
Chacun prendra la quantité de pistou qui lui convient et la mélangera dans son assiette
pour 4 personnes
en 40 mn
- 125 g de haricots verts
- 125 g de blancs de poireaux
- 125 g de carottes
- 125 g de navets
- 125 g de céleri-rave
- 50 g de margarine
- 2 tomates (ou 1 c à soupe de concentré)
- 2 gousses d'ail
- 50 g de spaghetti
- quelques feuilles de basilic
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 50 g de parmesan.
Mettre 2 l d'eau à bouillir dans la cocotte-minute.
Eplucher, laver et couper les légumes en petits dés.
Les jeter dans l'eau bouillante salée.
Fermer et laisser cuire 30 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Attendre 10 mn avant d'ouvrir la cocotte.
Ajouter les spaghetti cassés en tronçons et 1 noix de margarine.
Reporter à ébullition 10 mn, cocotte ouverte.
Sauce au pistou : piler (au pilon) les gousses d'ail pelées et les feuilles de basilic.
Ajouter le parmesan râpé, puis l'huile peu à peu en mélangeant comme une mayonnaise pour émulsionner le tout.
Servir la soupe (sans la mixer).
Chacun prendra la quantité de pistou qui lui convient et la mélangera dans son assiette