Soupe aux haricots verts et pistou de basilic

LA SOUPE AU PISTOU

200gr de haricots verts
2 oignons
4 pommes de terre moyennes
300gr de cocos rouge écossés
300gr de lard paysan
100gr de pâtes(coquillettes,macaronis),sel
POUR LE PISTOU:
6 gousses d'ail
1 gros bouquet de basilic
15 cl d'huile d'olive
50gr de parmesan frais râpé
50gr de gruère râpé

couper les légumes en dés.mettre à cuire dans 3 litres d'eau salée pommes de terre,lard,cocos et oignons,50 min.
ajouter les courgettes et les haricots verts,10 min,puis écraser les pommes de terre avec une fouchette.
piler l'ail et le basilic dans un mortier.verser l'huile d'olive en filet jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
mettre le pistou dans un bol,râper le parmesan et ajouter 4 à 5 cuil à soupe du bouillon de légumes.
verser les pâtes dans la soupe et laisser cuire 7 à 8 min.
ajouter le pistou et le gruyère râpé hors du feu.

voilà j'espère que parmis ses soupes il y en aura une qui vous plairas

BON APPETIT A TOUS