Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de haricots frais à écosser
- 125 g de haricots verts
- 250 g de courgettes
- 2 brins de basilic
- 250 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- sel
- 100 g de spaghettis coupés
- 100 g de parmesan rapé
Bonjour à tous,
Voici une recette à flaire flancher les plus réfractaires à la soupe
SOUPE AU PISTOU
Pour 6 personnes
1 kg de haricots frais à écosser (soit plus communèment connus sous le nom de haricots coco ou blancs)
125 g de haricots verts
250 g de courgettes
1 brin de basilic
250 g de tomates
2 gousses d'ail
sel
100 g de spaghettis coupés
100 g de parmesan rapé
pistou:
100g de basilic
4 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive
Ecosser les haricots frais.
Effiler les haricots verts.
Couper les courgettes en rondelles.
Epouillanter 10 secondes les tomates, les peler, les hacher.
Ecraser l'ail
Mettre les légumes, le basilic et l'ail dans une marmite et couvrir d'eau froide.
Porter à ébullition, saler, couvrir et laisser cuire 1 heure à petits frémissements.
Préparation du pistou:
Peler les gousses d'ail et les couper en 4. Laver le basilic et ôter les tiges. Ajouter l'huile au fur et à mesure (comme pour une mayonnaise). Ce pistou peut être fait avec une base de tomates : ébouillanter et peler 250 g de tomates, les hacher et égoutter la pulpe. A ce moment ajouter l'ail et le basilic, puis l'huile...
Lorsque la soupe est cuite, retirer l'ail et le basilic de la marmite.
Ajouter les spaghettis et faire cuire 5 min.
Servir avec la sauce pistou (qui peut également être directement mise dans la marmite) et le parmesan.
Régalez-vous !
P.S : cette soupe peut être agrémenter au goût de chacun : avec des fèves, des pommes de terre...
Voici une recette à flaire flancher les plus réfractaires à la soupe
SOUPE AU PISTOU
Pour 6 personnes
1 kg de haricots frais à écosser (soit plus communèment connus sous le nom de haricots coco ou blancs)
125 g de haricots verts
250 g de courgettes
1 brin de basilic
250 g de tomates
2 gousses d'ail
sel
100 g de spaghettis coupés
100 g de parmesan rapé
pistou:
100g de basilic
4 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive
Ecosser les haricots frais.
Effiler les haricots verts.
Couper les courgettes en rondelles.
Epouillanter 10 secondes les tomates, les peler, les hacher.
Ecraser l'ail
Mettre les légumes, le basilic et l'ail dans une marmite et couvrir d'eau froide.
Porter à ébullition, saler, couvrir et laisser cuire 1 heure à petits frémissements.
Préparation du pistou:
Peler les gousses d'ail et les couper en 4. Laver le basilic et ôter les tiges. Ajouter l'huile au fur et à mesure (comme pour une mayonnaise). Ce pistou peut être fait avec une base de tomates : ébouillanter et peler 250 g de tomates, les hacher et égoutter la pulpe. A ce moment ajouter l'ail et le basilic, puis l'huile...
Lorsque la soupe est cuite, retirer l'ail et le basilic de la marmite.
Ajouter les spaghettis et faire cuire 5 min.
Servir avec la sauce pistou (qui peut également être directement mise dans la marmite) et le parmesan.
Régalez-vous !
P.S : cette soupe peut être agrémenter au goût de chacun : avec des fèves, des pommes de terre...