Ingrédients
Équivalences
- 250g Haricots verts
- 250g Haricots rouges
- 250g Haricots blancs
- 3 Pommes de terre
- 2 Tomates fraîches
- 2 Courgettes
- 3 Carottes
- 2 Poireaux
- 1 Oignon
- 3 Gousses d'ail
- 1 Branche de céleri
- 1 Gros bouquet de BASILIC
- 150g Gros vermicelles (ou autres pâtes)
- 50g Gruyère
- Sel + Huile d'olive
Bientôt, l'arrivée des cocos rouges et blancs de Provence, alors je vous fait part d'une recette typique de notre région, à déguster sans modération...LA SOUPE AU PISTOU :
Préparation : 30mn
Cuisson : 1h30
Ingrédients :
250g Haricots verts
250g Haricots rouges
250g Haricots blancs
3 Pommes de terre
2 Tomates fraîches
2 Courgettes
3 Carottes
2 Poireaux
1 Oignon
3 Gousses d'ail
1 Branche de céleri
1 Gros bouquet de BASILIC (=pistou en provençal)
150g Gros vermicelles (ou autres pâtes)
50g Gruyère
Sel + Huile d'olive
Soupe :
Eplucher (ou écosser selon les légumes), laver les haricots, les pdt, courgettes, carottes, poireaux, l'oignon et le céleri. Couper les légumes en petits cubes, et les verser ds une marmite.Recouvrir de 2l d'eau salée Porter à ébullition 1h30 en ajoutant les vermicelles (ou autres pâtes) avant la fin de la cuisson.Le Pistou :
Dans un mortier, mettre les tomates pelées et épépinées, l'ail, le gruyère et le BASILIC.Incorporer l'huile d'olive en pilant le tout. Au moment de servir, verser le PISTOU dans une soupière avec les légumes. 
Régalez-vous!!! 