Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 150 g de haricots verts
- 3 courgettes
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 3 tomates
- 100 g de haricots blancs
- 100 g de haricots rouges
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 fond de jambon cru
- 10 feuilles de basilic
- Tranches de baguette grillée
- 1 gousse d'ail
- Parmesan à volonté
- Sel
- Poivre
Soupe au pistou dissocié
Pour 8 personnes
1 oignon
2 poireaux
1 branche de céleri
150 g de haricots verts
3 courgettes
4 carottes
4 pommes de terre
3 tomates
100 g de haricots blancs
100 g de haricots rouges
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 fond de jambon cru
10 feuilles de basilic
Tranches de baguette grillée
1 gousse d'ail
Parmesan à volonté
Sel
Poivre
coupez en tout petits dés les légumes épluchés, égrènez les haricots. cisèlez le basilic et frottez la baguette avec la gousse d'ail.
faire revenir les dés d'oignon, de poireau et de céleri en branche dans l'huile d'olive.
ajoutez le reste des légumes, le fond de jambon entier et 2 litres d'eau.
salez, poivrez,
laissez cuire 
2 heures.
retirez le jambon qui a donné son goût et n'est plus bon à rien.
servir la soupe brûlante, accompagnée de basilic ciselé, de croûtons aillés et de parmesan. Elle est paradoxalement très rafraîchissante en été ...
Mon conseil : Les ingrédients de ce pistou sont servis séparément - c'est plus rapide et facile comme ça - et non amalgamés et "montés" ensemble, dans un mortier, comme cela doit ce faire dans la recette traditionnelle.
Bon appétit ...
Pour 8 personnes
1 oignon
2 poireaux
1 branche de céleri
150 g de haricots verts
3 courgettes
4 carottes
4 pommes de terre
3 tomates
100 g de haricots blancs
100 g de haricots rouges
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 fond de jambon cru
10 feuilles de basilic
Tranches de baguette grillée
1 gousse d'ail
Parmesan à volonté
Sel
Poivre
coupez en tout petits dés les légumes épluchés, égrènez les haricots. cisèlez le basilic et frottez la baguette avec la gousse d'ail. faire revenir les dés d'oignon, de poireau et de céleri en branche dans l'huile d'olive. ajoutez le reste des légumes, le fond de jambon entier et 2 litres d'eau. salez, poivrez, laissez cuire 2 heures. retirez le jambon qui a donné son goût et n'est plus bon à rien. servir la soupe brûlante, accompagnée de basilic ciselé, de croûtons aillés et de parmesan. Elle est paradoxalement très rafraîchissante en été ...Mon conseil : Les ingrédients de ce pistou sont servis séparément - c'est plus rapide et facile comme ça - et non amalgamés et "montés" ensemble, dans un mortier, comme cela doit ce faire dans la recette traditionnelle.
Bon appétit ...