Ingrédients
Équivalences
- 1 l de bouillon de poulet
- 1 petit potimarron coupé en cubes
- 100g de lardons fumé
- 2 càs de sauce de soja claire
- 2 càs de sauce de soja noire
- 1 càc de vin de riz (Shaoxing)
- 1 càc de sauce pimentée
En voilà une autre que j'adore :
Soupe au potimarron et lardons fumés :
Faire chauffer 1 l de bouillon de poulet jusqu'à frémissement.
Ajouter au bouillon :
- 1 petit potimarron coupé en cubes (on peut remplacer par n'importe quelle courge, mais c'est le potimarron mon préféré ici),
- 100g de lardons fumé,
- 2 càs de sauce de soja claire,
- 2 càs de sauce de soja noire,
- 1 càc de vin de riz (Shaoxing),
- 1 càc de sauce pimentée : j'utilise la sauce rouge chinoise, mais attention, il y en a plusieurs sortes dont certaines ressemblent plutôt à du ketchup. Il en faut de la forte (demander au vendeur, sauf si on sait lire le chinois
). Sinon, à mon avis, on peut aussi utiliser du tabasco ou de la purée de piment, ou rien du tout si on n'aime pas le piment... (moi, j'adore !)
Laisser mijoter 1/4 d'heure... et se régaler
Soupe au potimarron et lardons fumés :
Faire chauffer 1 l de bouillon de poulet jusqu'à frémissement.
Ajouter au bouillon :
- 1 petit potimarron coupé en cubes (on peut remplacer par n'importe quelle courge, mais c'est le potimarron mon préféré ici),
- 100g de lardons fumé,
- 2 càs de sauce de soja claire,
- 2 càs de sauce de soja noire,
- 1 càc de vin de riz (Shaoxing),
- 1 càc de sauce pimentée : j'utilise la sauce rouge chinoise, mais attention, il y en a plusieurs sortes dont certaines ressemblent plutôt à du ketchup. Il en faut de la forte (demander au vendeur, sauf si on sait lire le chinois
). Sinon, à mon avis, on peut aussi utiliser du tabasco ou de la purée de piment, ou rien du tout si on n'aime pas le piment... (moi, j'adore !)Laisser mijoter 1/4 d'heure... et se régaler