Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- ail
- carcasse de poulet
- eau
- sel
- badiane
- gingembre
- 2 carottes
- champignons noirs
- champignons parfumés réhydratés
- chou chinois (facultatif)
- vermicelles de riz
Soupe au poulet façon Asiatique
Pour une soupe façon asiatique, je fais d'abord revenir un oignon et de l'ail, j'ajoute la carcasse, de l'eau, du sel, de la badiane,
un morceau de gingembre et je laisse cuire 1 bonne heure.
Puis, je récupère la viande qui y reste, je l'effiloche et je la rajoute au bouillon.
Pour finir, je verse en filet un blanc d'oeuf battu, j'ajoute 1 ou 2 carottes râpées, des champignons noirs et des
champignons parfumés réhydratés et coupés en lamelles, un peu de chou chinois émincé (facultatif) et enfin des vermicelles de riz.
Tout ça très vite, afin que ça ne recuise pas trop
Pour une soupe façon asiatique, je fais d'abord revenir un oignon et de l'ail, j'ajoute la carcasse, de l'eau, du sel, de la badiane,
un morceau de gingembre et je laisse cuire 1 bonne heure.
Puis, je récupère la viande qui y reste, je l'effiloche et je la rajoute au bouillon.
Pour finir, je verse en filet un blanc d'oeuf battu, j'ajoute 1 ou 2 carottes râpées, des champignons noirs et des
champignons parfumés réhydratés et coupés en lamelles, un peu de chou chinois émincé (facultatif) et enfin des vermicelles de riz.
Tout ça très vite, afin que ça ne recuise pas trop