Soupe aux boulettes de kefta au gingembre et cannelle

ingredients pour la kefta

400g de viande hachee
2 c à soupe de persil hache
2 pincees de clous de girofle
1/4 de c à cafe de gingembre
1/4 de c à cafe de cannelle
1/4 de c à cafe de poivre
1/2 c à cafe de sel

pour le bouillon

1 litre de bouillon de legumes ou d'eau
1 c à soupe de concentre de tomate
2 tomates rapees
1 c à cafe de carvi
1/2 c à cafe de sel
1 pincee de piment de cayenne
2 gousses d'ail hachees
1 bouquet de coriandre et de persil
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de maizena

preparation

dans un bol travailler la viande hachee avec le reste d'ingredients pour obtenir une preparation homogene. en confectionner des boulettes et les reserver.
dans une marmite, sur feu doux faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive pendant 2 mn. ajouter les boulettes de kefta et les faire rissoler pendant 5 mn. retirer les boulettes et les reserver.
mouiller la marmite avec le bouillon de legumes, ajouter les tomates rapees, le concentre de tomate, le bouquet d'herbes et les epices. couvrir et laisser reduire du tiers. ajouter les boulettes de kefta. diluer la maizena dans 1/2 verre d'eau froide et lincorporer à la soupe pour la lier, remuer tout en laissant cuire sur feu moyen pendant 5 à 10 mn.