Ingrédients
Équivalences
- 2 kilos a 2 kg 500 de chicons
- 2 blancs de poireaux
- 2 branches de celeris blanc
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 poulet
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- quelque chose de c a s de creme fraiche
Soupe aux chicons (endives) et au poulet
2 kilos a 2 kg 500 de chicons ( selon le gout ) 2 blancs de poireaux 2 branches de celeris blanc 4 carottes 1 oignon 1 poulet 1 jaune d oeuf ,sel et poivre qlq c a s de creme fraiche Preparer un boullion avec le poulet lavez les chicons et coupez les feuilles en morceaux de 2 à 3 cm , faite fondre au beurre et reservez. retirer le poulet du bouillon passez au chinois et cuire les 2 tiers des chicons dans le bouillon faire cuire le reste des chicon au beurre . Passer au mixer la soupe ajouter le reste des chicons et le poulet que vous avez au prealable deffait en fillaments . Faite chauffer le tout. Sservir avec 1 jaune d oeuf battu et de la creme fraiche . bon appetit
2 kilos a 2 kg 500 de chicons ( selon le gout ) 2 blancs de poireaux 2 branches de celeris blanc 4 carottes 1 oignon 1 poulet 1 jaune d oeuf ,sel et poivre qlq c a s de creme fraiche Preparer un boullion avec le poulet lavez les chicons et coupez les feuilles en morceaux de 2 à 3 cm , faite fondre au beurre et reservez. retirer le poulet du bouillon passez au chinois et cuire les 2 tiers des chicons dans le bouillon faire cuire le reste des chicon au beurre . Passer au mixer la soupe ajouter le reste des chicons et le poulet que vous avez au prealable deffait en fillaments . Faite chauffer le tout. Sservir avec 1 jaune d oeuf battu et de la creme fraiche . bon appetit