Ingrédients
Équivalences
- 4 pommes de terre
- 1 verre de lait
- 40g de beurre
- 1 cube de bouillon de volailles
- 2 jaunes d'oeufs
- ciboulette
- persil
- sel et poivre
Soupe aux choux 
4 pommes de terre
1 verre de lait
40g de beurre
1 cube de bouillon de volailles
2 jaunes d'oeufs
ciboulette
persil
sel et poivre
Mettre les pommes de terre à cuire 20 mn à l'eau bouillante salée.
Débarrasser le chou des feuilles abîmées, et le faire blanchir. Egoutter-le. Détailler-le en fines lanières.
Faire fondre le beurre sur feu doux dans une marmite et mettre le chou à suer quelques minutes.Puis mouiller avec 2l d'eau.
Ajouter le concentré de volailles, poivrer et laisser cuire doucement 1 heure à couvert.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, écraser-les en purée à la fourchette, et ajouter-les au contenu de la marmite.
Quand la soupe est cuite, hors du feu, ajouter le verre de lait tiède auquel on aura ajouté les 2 jaunes d'oeufs.
Présenter la soupe saupoudrée d'un hachis de persil et de ciboulette.
Bizzzz
Bobine 
4 pommes de terre
1 verre de lait
40g de beurre
1 cube de bouillon de volailles
2 jaunes d'oeufs
ciboulette
persil
sel et poivre
Mettre les pommes de terre à cuire 20 mn à l'eau bouillante salée.
Débarrasser le chou des feuilles abîmées, et le faire blanchir. Egoutter-le. Détailler-le en fines lanières.
Faire fondre le beurre sur feu doux dans une marmite et mettre le chou à suer quelques minutes.Puis mouiller avec 2l d'eau.
Ajouter le concentré de volailles, poivrer et laisser cuire doucement 1 heure à couvert.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, écraser-les en purée à la fourchette, et ajouter-les au contenu de la marmite.
Quand la soupe est cuite, hors du feu, ajouter le verre de lait tiède auquel on aura ajouté les 2 jaunes d'oeufs.
Présenter la soupe saupoudrée d'un hachis de persil et de ciboulette.
Bizzzz
Bobine