Soupe aux Cosses de Pois

Connaissez-vous peut-être cette recette???

bonsoir barbarella

j'ai trouve cette recette dans les vieilles recettes de ma moman

Soupe aux Cosses de Pois

1 c a s de beurre
1 petit oignon émincé
4 belles feuilles de laitue
500 grs de cosses de pois frais
1 litre de bouillon de volaille
sel et poivre
2 bonnes c a s de crème

dans une grande casserole, faire revenir l'oignon emince dans le beurre
couvrir et laisser mijoter sans laisser brunir

laver les feuilles de laitue
retirer les extrémités des cosses de pois, laver celles-ci et les ajouter aux oignons ainsi que les feuilles de laitue et le bouillon
de volaille. Porter à ébulition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 20 minutes, jusqu'à ce que les cosses soient tendres.

réduire le mélange en purée
laisser la soupe dans la casserole, saler, poivrer, ajouter la crème
et faire réchauffer sans laisser bouillir. Ajuster la consistance avec un
peu de bouillon si nécessaire.

si vous avez encore quelques petits pois cuits jetez les au moment de réchauffer la soupe

a + dev'