Soupe aux deux céleris

1 mai 2007

Avec les beaux jours (enfin normalement), j'ai envie de changer un peu mes associations de légumes pour faire des soupes plus estivales que mon inconditionnelle soupe chou vert/courgettes/poireaux/brocolis/haricots verts.
Mais je manque d'inspiration

Des petites suggestions ???

2 Recette mai 2007

Soupe aux deux céleris

Ingrédients Équivalences

800 gr céleri rave
2 belles branches de céleri avec feuilles
8 fines tranches de lard fumé
3 c.s. crème épaisse
1 c.s. huile d'olive
sel
poivre
50 cl d'eau

Soupe aux deux céleris

800 gr céleri rave
2 belles branches de céleri avec feuilles
8 fines tranches de lard fumé
3 c.s. crème épaisse
1 c.s. huile d'olive
sel,poivre

Epluchez le céleri rave et coupez le en cubes.
Réservez les feuilles de céleri.
Rincez les branches et émincez les.
Placez les morceaux des 2 céleri dans un cocotte, , salez poivrez.
Versez 50 cl d'eau, et portez à ébullition.
Laissez cuire à frémissement 35 min.
Mixez les légumes en purée fine.
Incorporez la crème, laissez bouillir et épaissir.
Ajoutez la cuillère d'huile et la moitié des feuilles ciselées, poivrez.