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Soupe aux fèves ou pois cassés

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Bonjours, les passionnés de la cuisine!

Avez-vous des idées pour les soupes ou potages avec des légumes secs (petits pois, lentilles, haricits secs, pois chiches) ?

J'aimerais connaître, de préférence, les recettes à la base d'un bouillon de viande (porc, poulet, boeuf, mouton). Vous savez des soupes très consistantes comme on fait dans les pays slaves ou dans le Maghreb.

Toutes idées sont bien venues
2 Recette

SOUPE AUX FÈVES façon kabyle ou POIS CASSES

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de fèves trempés 24h ou pois cassés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • cumin (facultatif)
  • morceau ou bouillon de poulet (facultatif)
  • sel
  • poivre
  • un filet d'huile d'olive vierge extra
Recette certifiée 100% sans IA
SOUPE AUX FÈVES façon kabyle
ou POIS CASSES (dite Saint-Germain en France)

15 à 20 mn de cuisson
500 g de fèves trempés 24h ou pois cassés (inutile de trempés)
1 oignon
2 gousses d'ail
cumin (facultatif)
morceau ou bouillon de poulet (facultatif)
sel, poivre

Nettoyer les fèves, faire revenir les oignons avec le cumin, verser les fèves et de l'eau froide (pas chaude), et laisser cuire en surveillant le niveau, rajouter de l'eau chaude si nécessaire
Dès que les fèves ou pois sont fondus, ils sont cuits, rajouter le sel et l'ail, cuire encore 5 mn.
La soupe est prête à servir bien chaude mais on peut aussi la passée à la moulinette (pas au mixer) pour plus d'onctuosité.
Au dernier moment, nous ajoutons un filet d'huile d'olive vierge extra et c'est extra !!

Vous pouvez l'agrémenter en rajoutant d'autres légumes tels que carottes ou poireaux mais elle est très bonne comme ça.

Même recette avec des pois chiches mais il faut les éplucher après trempage pour une meilleure digestion.

bisous
farida souci